Marzola ha elegido el escenario de Enomaq 2011 (Zaragoza, del 15 al 18 de Febrero) para dar a conocer dos nuevas prensas desarrolladas por su departamento de I+D+i, que cuenta con 8 especialistas entre ingenieros electrónicos, mecánicos y proyectistas.

La nueva prensa vertical, que es desde hace años la insignia de Marzola, incorpora el control electrónico de la velocidad de prensado, lo que permite al enólogo obtener mostos más puros al tratarlos muy lentamente. Además, entre las fases del proceso, se resta presión al cilindro, evitando que se formen bolsas de mosto y haciendo que fluya uniformemente por toda la masa, filtrándose para extraer las mejores propiedades de la uva.

Por otra parte, la nueva prensa neumática SinOx completa la gama de Marzola para la elaboración de blancos varietales y selectos que requieren el prensado en atmósfera inerte para evitar cualquier oxidación.

Para más información, póngase por favor en contacto con marzola@marzola.es